Il fut un temps où préparer un excellent café à la maison relevait du défi. Utiliser du café pré-moulu, c’est comme acheter un ingrédient déjà à moitié utilisé : on perd la fraîcheur, les arômes complexes s’évaporent, et l’extraction devient aléatoire. Si vous visez une tasse de qualité constante, que ce soit un espresso serré ou une presse française aromatique, moudre vos grains juste avant l’infusion est indispensable. Sans un moulin fiable, on se retrouve avec des moutures irrégulières, des extractions ratées et une frustration grandissante face à des cafés pourtant potentiellement exceptionnels.
- Précision de l'espresso : Le Encore ESP se spécialise dans l'espresso, offrant des réglages de mouture haute résolution qui permettent d'obtenir des tirages de qualité barista
- Mouture à deux niveaux : Équipée d'un système de réglage à double gamme pour une utilisation quotidienne durable, avec les réglages #1-20 pour l'espresso fin et #21-40 pour les infusions plus...
- Fonctionnement sans effort : La mouture démarre en appuyant sur le bouton d'impulsion ou en gardant les mains libres grâce au bouton marche/arrêt, ce qui simplifie votre flux de travail pour...
Avant d’Acheter un Moulin à Café : Les Critères Essentiels
Acquérir un moulin à café est une étape cruciale pour tout amateur souhaitant améliorer sa routine caféinée. La raison principale est simple : le café est un produit périssable, et la surface exposée à l’air après mouture accélère dramatiquement la perte d’arômes. Moudre à la demande préserve la richesse de vos grains. Le client idéal pour un moulin de qualité est celui qui achète du café en grains et expérimente différentes méthodes de préparation (espresso, filtre, V60, Aeropress, French Press, etc.). Si vous ne buvez que du café en capsule ou si vous êtes parfaitement satisfait du café pré-moulu d’une grande surface, un tel investissement ne serait peut-être pas justifié. Dans ce cas, un simple moulin à lames d’entrée de gamme pourrait suffire, bien qu’il offre une mouture bien moins homogène. Avant d’acheter, posez-vous les bonnes questions : Quelle méthode d’infusion utilisez-vous le plus ? L’espresso nécessite une mouture très fine et surtout constante. Cherchez-vous la polyvalence ? Le budget est-il une contrainte ? Quelle est l’importance de la durabilité et de la disponibilité des pièces de rechange ? La facilité d’utilisation et le nettoyage sont également des aspects à considérer.
- ✅[Extraction de saveurs constante] : Notre broyeur à café électrique dispose de 28 réglages de mouture précis, vous permettant d'ajuster votre café selon vos préférences, que vous...
- MOUTURE POLYVALENTE : Profitez de grains de café, d'herbes et d'épices fraîchement moulus chez vous avec le moulin à café et épices électrique de Petra.
- Lame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin.
Zoom sur le Baratza Encore ESP : Promesses et Réalité
Le Baratza Encore ESP 230V Coffee Grinder est la dernière évolution de la célèbre lignée Encore de Baratza, spécifiquement conçue pour combler le fossé entre les moulins polyvalents et les moulins d’entrée de gamme pour espresso. Baratza promet ici une précision accrue pour l’espresso sans sacrifier la capacité à produire des moutures plus grossières pour d’autres méthodes. Le modèle Encore ESP noir est destiné à l’amateur de café qui souhaite se lancer sérieusement dans l’espresso maison avec une machine expresso digne de ce nom (idéalement avec un porte-filtre non pressurisé), tout en gardant la possibilité de préparer un excellent café filtre ou French Press. Il ne s’adresse pas nécessairement à ceux qui cherchent un moulin purement dédié à l’espresso de barista de haut niveau (qui nécessiterait des réglages micrométriques et une rétention quasi nulle), ni à ceux qui ne font que du café filtre et pour qui l’Encore classique pourrait suffire.
Avantages :
* Excellente précision de mouture pour l’espresso sur les réglages fins.
* Double plage de réglages claire pour l’espresso et les méthodes plus grossières.
* Facilité d’utilisation grâce aux boutons pulse et marche/arrêt.
* Meules coniques en acier de 40mm, réputées pour leur qualité et leur durabilité.
* Bonne polyvalence, couvrant une large gamme de méthodes d’infusion.
Inconvénients :
* Peut nécessiter un léger “rodage” ou ajustement pour la mouture la plus fine.
* La mouture en dose unique n’est pas parfaitement fluide, quelques grains pouvant rebondir.
* Une petite dispersion de la mouture autour du réceptacle est possible.
* Le réglage n’est pas micrométrique, ce qui peut limiter le “dialing-in” poussé pour les espressos les plus exigeants.
Performances et Atouts du Moulin Baratza Encore ESP à l’Usage
Utiliser le Baratza Encore ESP au quotidien, c’est redécouvrir le café. Son point fort, indéniablement, réside dans sa capacité à offrir une qualité de mouture bien supérieure à ce que l’on trouve habituellement dans cette gamme de prix, en particulier pour l’espresso.
Précision pour l’Espresso
C’est là que l’Encore ESP se distingue de son prédécesseur. La plage de réglages fins, numérotée de 1 à 20, est spécifiquement calibrée pour l’espresso. En utilisant ce moulin électrique pendant plusieurs mois, j’ai pu apprécier la finesse et l’homogénéité de la mouture produite sur ces réglages. Pour un débutant ou un amateur éclairé en espresso, cette précision change la donne. Oubliez les moutures inconsistantes qui donnent tantôt des shots qui coulent trop vite (sous-extraction, acides) tantôt des shots qui ne coulent pas du tout (sur-extraction, amers). Avec l’Encore ESP, on peut réellement “dial-in” son espresso, c’est-à-dire ajuster la mouture finement pour obtenir le temps d’extraction et le goût parfait pour un grain donné. Les réglages sont suffisamment rapprochés pour permettre des ajustements subtils, cruciaux lorsqu’on cherche à optimiser son extraction sur une machine espresso non-pressurisée. Cette capacité à produire une mouture espresso adéquate est un atout majeur, car elle permet d’exploiter tout le potentiel de grains de café de spécialité.
Polyvalence des Moutures
Bien qu’optimisé pour l’espresso, le Baratza Encore ESP ne sacrifie pas la polyvalence. La deuxième plage de réglages, de 21 à 40, est parfaite pour les méthodes plus grossières comme le café filtre, la V60, l’Aeropress ou la French Press. Passer d’un réglage à l’autre est simple, même si un petit nettoyage entre deux types de moutures est recommandé pour éviter le mélange. Cette polyvalence est un avantage considérable pour les amateurs qui ne se limitent pas à une seule méthode d’infusion. Avoir un seul moulin capable de gérer correctement l’espresso et la French Press permet de gagner de la place et de ne pas multiplier les appareils. La qualité de la mouture reste très bonne dans les réglages plus grossiers, produisant peu de “fines” indésirables, ce qui est essentiel pour éviter les saveurs boueuses dans les méthodes par immersion comme la French Press.
Ergonomie et Facilité d’Utilisation
Le design du moulin Baratza Encore ESP est simple et fonctionnel. L’utilisation est intuitive : remplissez la trémie, sélectionnez votre réglage de mouture en tournant le bac, placez le réceptacle en dessous (un peu plus large pour l’espresso, un plus petit pour le filtre, tous deux fournis), et lancez la mouture. Le bouton pulse en façade est pratique pour moudre de petites quantités ou “purger” le moulin. Le bouton marche/arrêt latéral permet de moudre une quantité plus importante en continu. Le réceptacle pour l’espresso, avec son adaptateur de 54 mm et son bord de 58 mm, est bien pensé pour s’adapter à la plupart des porte-filtres, facilitant le transfert de la mouture. Le nettoyage des meules est également assez aisé grâce à l’accès simplifié.
Conception Durable et Fiabilité des Meules
La réputation de Baratza en matière de durabilité n’est plus à faire, et l’Encore ESP semble s’inscrire dans cette lignée. Les meules coniques en acier de 40 mm sont de qualité et conçues pour durer. Elles sont connues pour leur consistance dans la taille des particules et leur résistance à l’usure. Un point souvent soulevé par les utilisateurs expérimentés de la marque est la disponibilité des pièces de rechange. Baratza a toujours facilité l’accès aux pièces, ce qui transforme leurs moulins en investissements à long terme, facilement réparables plutôt que jetables. C’est un aspect écologique et économique appréciable. Après une utilisation prolongée, les meules conservent leur tranchant, garantissant une qualité de mouture constante jour après jour.
L’Engagement Baratza pour la Qualité
La philosophie de Baratza, centrée sur l’importance de la mouture, se ressent dans la conception de l’Encore ESP. Chaque détail semble pensé pour améliorer l’expérience de mouture. Bien qu’il y ait de la place pour l’amélioration (notamment sur la rétention ou la dispersion pour les plus méticuleux), le résultat dans la tasse est là. La qualité des composants internes, notamment les meules, est ce qui fait la différence par rapport à des moulins moins chers. Le moteur est suffisamment robuste pour moudre sans effort même des grains clairs et durs, et le système de réduction de vitesse permet de limiter la chaleur générée pendant la mouture, préservant ainsi les arômes fragiles du café. C’est cette attention portée aux éléments clés de la mouture qui place l’Encore ESP comme une option solide pour ceux qui prennent leur café au sérieux.
Retours d’Expérience : Que Pensent les Utilisateurs du Baratza Encore ESP ?
Après avoir parcouru de nombreux avis d’utilisateurs en ligne, le consensus général sur le Baratza Encore ESP est très positif, particulièrement pour son rapport qualité-prix en tant que moulin “espresso-capable”. Plusieurs utilisateurs l’ayant associé à des machines comme la Sage Bambino rapportent une nette amélioration de la qualité de leur espresso, atteignant une extraction plus homogène avec des porte-filtres non-pressurisés. Beaucoup confirment que le moulin est capable de produire une mouture suffisamment fine pour l’espresso, même avec des grains foncés, et qu’il y a une marge pour aller encore plus fin si nécessaire. La faible rétention est également un point souvent apprécié, facilement gérée en faisant tourner le moulin quelques secondes après la mouture. L’accès facile aux pièces détachées est vu comme un gage de durabilité. Cependant, quelques bémols sont soulevés : certains trouvent la mouture en dose unique un peu fastidieuse, avec des grains qui peuvent parfois sauter. Une légère dispersion de la mouture autour du réceptacle est aussi mentionnée, bien que moins visible sur le modèle noir. Un avis isolé, mais notable, a rapporté une unité défectueuse à la réception, ne parvenant pas à moudre correctement, soulignant qu’un problème de contrôle qualité peut survenir, même si cela semble rare au vu de la majorité des retours enthousiastes.
Mon Avis Final : Le Baratza Encore ESP Vaut-il l’Investissement ?
Le problème de la qualité du café commence souvent par une mauvaise mouture. Un moulin inadapté peut ruiner même les meilleurs grains, entraînant frustration et gaspillage. L’obtenir au bon moment dans son parcours café est crucial. Le Baratza Encore ESP se positionne comme une excellente solution pour cela. Premièrement, il offre une précision de mouture fine réellement utilisable pour l’espresso, ce qui est rare dans sa catégorie de prix. Deuxièmement, sa polyvalence le rend pertinent pour ceux qui pratiquent diverses méthodes d’infusion. Enfin, la réputation de Baratza pour la qualité des meules et la disponibilité des pièces en fait un investissement pérenne. Si vous cherchez à élever votre expérience café, particulièrement avec l’espresso, sans vous ruiner dans un moulin de barista professionnel, l’Encore ESP est un choix judicieux. Pour découvrir le Baratza Encore ESP 230V Coffee Grinder – Electric Coffee Grinder, Black, cliquez ici.
Dernière mise à jour le 2025-06-22 / Liens d'affiliation / Images issues de l'API Amazon Product Advertising