Comme beaucoup, j’ai longtemps cherché un moyen simple et efficace de préparer mes aliments à la maison, que ce soit pour des plateaux de charcuterie parfaits, des tranches de pain uniformes ou même la préparation de fruits et légumes pour séchage. La découpe manuelle, bien que possible, est souvent fastidieuse, imprécise et prend un temps considérable, sans parler du risque d’accidents. Face à ces frustrations, l’idée d’investir dans une trancheuse électrique est devenue une évidence. Une solution qui m’aurait fait gagner un temps précieux et assuré des résultats professionnels.
- Garantie : 1 an(s)
Avant de vous décider : Ce qu’il faut savoir
Une trancheuse électrique est un appareil conçu pour découper une grande variété d’aliments en tranches d’épaisseur égale et réglable. Elle répond au besoin de précision, de rapidité et de sécurité pour ceux qui préparent régulièrement des charcuteries, fromages, pains, ou qui souhaitent uniformiser la découpe de légumes ou fruits pour des recettes spécifiques ou la conservation (comme le séchage). C’est un investissement particulièrement pertinent pour les amateurs de bonne cuisine, les personnes qui achètent des produits entiers à trancher (jambon à l’os, gros blocs de fromage, pain de campagne) ou celles qui font beaucoup de préparations maison. Cependant, si vous n’avez besoin de trancher qu’occasionnellement ou de très petites quantités, un bon couteau peut suffire. De même, si votre cuisine est très petite et que vous manquez d’espace de comptoir ou de rangement, l’encombrement peut être un frein. Avant d’acheter, il est crucial de considérer l’usage prévu (quel type d’aliments ? quelle fréquence ?), la puissance du moteur, le diamètre et le type de lame (lisse pour la charcuterie fine, crantée pour le pain), la facilité de réglage de l’épaisseur, la robustesse de la construction (matériaux), la stabilité de l’appareil, la sécurité (protection, interrupteur), et bien sûr, la facilité de nettoyage.
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Zoom sur la Graef VIVO V 20
La Graef VIVO V 20 est une trancheuse électrique polyvalente conçue pour les utilisateurs domestiques exigeants. Promettant une découpe précise et uniforme d’une large gamme d’aliments, du jambon au pain en passant par le fromage et les légumes, elle se positionne comme un appareil durable grâce à sa construction métallique. Livrée généralement avec sa lame standard (souvent crantée pour la polyvalence), un poussoir et un plateau collecteur, elle offre une expérience de découpe soignée. Par rapport à d’autres modèles d’entrée de gamme souvent en plastique, la trancheuse Graef VIVO V 20 se distingue par son poids et sa robustesse, héritage de la réputation de la marque Graef. Elle est idéale pour les personnes qui recherchent un appareil fiable pour un usage régulier à la maison, capables de gérer différents types d’aliments. Elle peut ne pas convenir à ceux qui ont besoin de trancher des pièces de viande très grosses ou avec os, comme une cuisse de jambon entière, pour lesquelles des modèles professionnels seraient plus adaptés.
Voici un résumé de ses points forts et points faibles :
Avantages :
* Construction métallique robuste et stable.
* Moteur puissant (170W) pour divers aliments.
* Réglage précis de l’épaisseur de coupe.
* Lame en acier inoxydable de 17 cm, polyvalente.
* Facile à nettoyer grâce à des éléments amovibles.
* Design compact et élégant.
* Plateau collecteur pratique.
Inconvénients :
* Durabilité de certaines pièces en plastique (support de lame, bague) parfois limitée.
* Problème de fin de course du chariot pouvant laisser une petite attache sur les tranches (notamment le pain).
* Peut être considérée comme bruyante par certains utilisateurs.
* Le rangement du cordon n’est pas présent sur ce modèle contrairement à ce qu’indiquent certaines descriptions génériques.
* Le service après-vente pour les pièces détachées peut nécessiter de contacter directement le fabricant.
Au cœur de la performance : Analyse détaillée
Explorons maintenant les aspects qui font de la Graef VIVO V 20 un outil de cuisine digne d’intérêt, en se basant sur son utilisation prolongée et les retours observés.
Un Moteur Puissant de 170 Watts : La Force Tranquille
L’un des premiers éléments qui distingue un bon appareil de découpe est sa puissance. La trancheuse Graef VIVO V 20 est équipée d’un moteur de 170 watts. C’est une puissance confortable pour un usage domestique intensif. Comment cela se traduit-il à l’usage ? Cela signifie que la lame maintient une vitesse de rotation constante même lorsqu’elle rencontre une résistance plus importante, comme avec un fromage à pâte dure, un salami très sec ou même du pain dense. Là où des moteurs moins puissants peineraient, ralentiraient ou caleraient, le moteur de 170W assure une coupe nette et régulière. C’est fondamental pour obtenir des tranches uniformes sans écraser ou déchirer l’aliment. Cette puissance est l’une des raisons pour lesquelles l’appareil est recommandé pour une large variété d’utilisations, des œufs aux viandes, en passant par le fromage et le pain. Elle garantit que l’appareil est capable de remplir sa mission principale avec efficacité.
La Lame en Acier Inoxydable de 17 cm : Polyvalence Affûtée
Le cœur de toute trancheuse est sa lame. Celle de la Graef VIVO V 20 mesure 17 cm de diamètre et est fabriquée en acier inoxydable. L’acier inoxydable est le matériau de prédilection pour les lames de cuisine en raison de sa résistance à la corrosion, de sa facilité de nettoyage et de sa capacité à conserver un bon tranchant. Un diamètre de 17 cm est bien adapté aux aliments de taille standard que l’on tranche à la maison, comme un jambon blanc, un bloc de fromage ou une miche de pain. La lame fournie est souvent crantée, offrant une excellente polyvalence pour couper aussi bien le pain (sa structure crantée agrippe bien la croûte) que la plupart des charcuteries et fromages. Pour ceux qui souhaitent une finition encore plus nette, notamment pour des tranches de charcuterie extrêmement fines ou des légumes délicats, Graef propose également une lame lisse en option. Le fait que la lame soit amovible est un atout majeur, non seulement pour un nettoyage complet et hygiénique, mais aussi pour l’affûtage ou le remplacement. L’acier inoxydable garantit également que les saveurs ne sont pas altérées.
Le Réglage Précis de l’Épaisseur : La Maîtrise de la Finesse
L’une des grandes forces d’une trancheuse est la possibilité de régler précisément l’épaisseur des tranches. La Graef VIVO V 20 offre cette fonctionnalité, permettant de choisir des épaisseurs allant de tranches presque transparentes, comme celles que l’on trouve chez les charcutiers pour un jambon cuit ou un salami affiné, à des tranches plus épaisses pour le pain, le fromage ou la découpe de légumes pour des gratins par exemple. Ce réglage s’effectue généralement via une molette ou un levier facile d’accès et clairement gradué. Cette précision est essentielle pour s’adapter aux différentes textures d’aliments et aux préférences culinaires. Pour les amateurs de charcuterie, pouvoir obtenir cette finesse “papier à cigarette” est un vrai plus qui sublime le produit. Pour d’autres usages, comme la préparation de frites de légumes ou de rondelles de courgettes uniformes, un réglage précis assure une cuisson homogène. C’est une caractéristique centrale qui justifie l’investissement dans un tel appareil par rapport à une découpe manuelle. Cependant, il est important de noter le point soulevé par certains utilisateurs concernant la fin de course du chariot : sur certains modèles, il peut rester un très léger espace qui fait que la toute fin de la tranche, notamment sur du pain, n’est pas complètement détachée et peut se déchirer. C’est un détail à prendre en compte, bien que pour la plupart des utilisages, le résultat reste très satisfaisant.
Construction Métallique Robuste et Stable : Gage de Durabilité et de Sécurité
Contrairement à de nombreux modèles d’entrée de gamme qui privilégient les matériaux plastiques, la trancheuse VIVO V 20 arbore une construction majoritairement métallique. Cela se ressent dès qu’on la sort de la boîte : elle pèse 7,2 kg. Ce poids n’est pas un inconvénient, bien au contraire. Il confère à l’appareil une excellente stabilité sur le plan de travail. Lors de la découpe, surtout pour des aliments un peu durs, cette stabilité est cruciale pour la sécurité et la précision. L’appareil ne bouge pas, permettant de guider l’aliment avec assurance. De plus, le métal est synonyme de durabilité. L’appareil donne une impression de solidité capable de traverser les années. Si la structure principale est métallique, certaines pièces du mécanisme ou accessoires comme le poussoir ou la bague de fixation de la lame restent en plastique, et c’est souvent sur ces pièces que des signes d’usure ou des casses peuvent apparaître après plusieurs années, comme mentionné dans certains retours d’utilisateurs. C’est un point faible potentiel qui contraste avec la robustesse générale du châssis.
Facilité de Nettoyage : Un Aspect Crucial
Un appareil de découpe, surtout utilisé pour des aliments crus comme la viande ou le fromage, doit être facile à nettoyer pour des raisons d’hygiène évidentes. La Graef VIVO V 20 a été pensée dans cette optique. La lame est conçue pour être facilement amovible, ce qui permet un accès complet pour nettoyer la lame elle-même, mais aussi la zone derrière la lame où des résidus peuvent s’accumuler. Le chariot porte-aliments peut également être généralement retiré ou incliné pour faciliter le nettoyage de la base. Le plateau collecteur, s’il y en a un (et c’est le cas sur ce modèle, décrit comme pratique par un utilisateur), est également amovible et simple à rincer. Les instructions d’entretien précisent que la lame et les pièces amovibles doivent être lavées à la main. L’ensemble du processus de démontage et de remontage de la lame est décrit comme rapide et sans problème par un utilisateur, ce qui est un point très positif pour l’entretien régulier de cet appareil de découpe. Un nettoyage facile encourage une utilisation plus fréquente et assure une hygiène parfaite.
Design et compacité : Esthétique et praticité
Au-delà de ses performances, l’esthétique et l’encombrement sont des facteurs importants, surtout dans une cuisine où l’espace est souvent limité. La Graef VIVO V 20 Slicer, avec sa finition argentée en acier inoxydable et son design compact (dimensions de 37.6L x 30.1W x 24.7H cm), s’intègre bien sur un plan de travail sans l’envahir. Son allure est à la fois moderne et intemporelle, typique des appareils électroménagers de qualité. Le fait qu’elle soit compacte facilite également son rangement si vous préférez ne pas la laisser exposée en permanence. Son design est décrit comme “original et bon goût” par un utilisateur, ce qui témoigne d’une réussite esthétique. Le poids de 7,2 kg, comme mentionné précédemment, contribue à sa stabilité mais aussi à une impression de qualité et de robustesse. C’est un objet qui semble fait pour durer et qui ne dépareille pas dans une cuisine moderne.
Polyvalence d’utilisation : Bien plus qu’une simple trancheuse à jambon
Bien que le terme “trancheuse” évoque souvent la découpe de charcuterie, la Graef VIVO V 20 est explicitement conçue pour être polyvalente (“Multipurpose”). La liste des utilisations recommandées inclut les œufs, le fromage, le pain, la viande, mais les utilisateurs l’emploient également pour les légumes et les fruits. Cette polyvalence est un atout majeur. On peut l’utiliser pour préparer des plateaux de fromages variés avec différentes épaisseurs, trancher parfaitement un pain de campagne pour des tartines, préparer des légumes uniformes pour des woks ou des salades, ou encore, comme l’a souligné un utilisateur, préparer des fruits et légumes pour un déshydrateur. Cette capacité à gérer des textures différentes, des plus tendres aux plus dures (dans la limite du raisonnable, une cuisse de jambon avec os restant l’apanage des machines professionnelles), en fait un appareil très utile au quotidien pour diversifier les préparations culinaires et gagner du temps. Le plateau collecteur qui s’adapte sous la lame est un accessoire simple mais très pratique qui permet de recueillir les tranches au fur et à mesure, gardant le plan de travail propre.
Ce qu’en disent les autres : Retours d’expérience
En parcourant les avis laissés par d’autres utilisateurs de la Graef VIVO V 20 en ligne, il est clair que l’opinion générale est très favorable, comme en témoigne sa note moyenne élevée. Beaucoup soulignent sa construction solide et son aspect qualitatif. Par exemple, un client italien a été ravi de son “bel aspetto” et de sa robustesse, notant qu’elle tranchait “des fettes transparentes” pour le salami et le jambon, et qu’elle était également pratique pour le pain et les tomates, avec un nettoyage rapide. Un autre utilisateur allemand a simplement commenté que “la machine fonctionne très bien”, exprimant sa satisfaction. Cependant, des préoccupations concernant la durabilité de certaines pièces ressortent également. Plusieurs avis mentionnent la rupture de supports de lame ou de pièces en plastique essentielles après 2 à 3 ans d’utilisation, parfois même peu fréquente. Un utilisateur italien a connu une telle casse mais a pu résoudre le problème en contactant le fabricant pour obtenir une pièce de rechange, retrouvant ainsi le bon fonctionnement de l’appareil. Un autre client allemand a pointé un défaut de conception au niveau de la fin de course du chariot, qui ne permettrait pas une découpe parfaite du pain jusqu’au bout.
Mon verdict final et la solution pour vous
Le problème de la découpe manuelle imprécise, lente et parfois dangereuse peut gâcher le plaisir de préparer de bons plats ou de présenter de beaux plateaux. Non résolu, ce souci continue de vous faire perdre du temps et peut altérer la qualité de vos préparations. La Graef VIVO V 20 offre une excellente solution à ce problème. Sa puissance de 170W, sa lame en acier inoxydable et son réglage précis de l’épaisseur garantissent des tranches uniformes et nettes pour une grande variété d’aliments. De plus, sa construction métallique lui confère une robustesse et une stabilité rassurantes à l’usage. Enfin, sa facilité de nettoyage la rend pratique pour un usage quotidien ou régulier. Malgré quelques bémols soulevés quant à la durabilité de certaines pièces et un potentiel ajustement perfectible de la fin de course du chariot, les bénéfices en termes de qualité de coupe, de gain de temps et de polyvalence font de cette trancheuse Graef un excellent investissement pour la plupart des foyers. Pour découvrir cette machine à trancher et voir comment elle peut transformer votre manière de préparer les aliments, Cliquez ici.
Dernière mise à jour le 2025-06-18 / Liens d'affiliation / Images issues de l'API Amazon Product Advertising