Lorsque j’ai commencé à m’intéresser sérieusement à la cuisine en extérieur, je me suis vite rendu compte que les barbecues traditionnels au charbon, bien qu’agréables, présentaient des limites. Obtenir une cuisson uniforme, surtout pour les grosses pièces de viande, releveait souvent du défi. Les flambées inattendues gâchaient la saveur et asséchaient les aliments. Il me fallait une solution plus polyvalente et maîtrisée pour pouvoir fumer, rôtir et griller sans passer mon temps à surveiller le feu. Ne pas résoudre ce problème signifiait continuer à me contenter de brochettes et de saucisses, loin des ribs fumés ou des poulets rôtis que j’imaginais. L’acquisition d’un appareil polyvalent comme le Char-Broil The Big Easy aurait grandement facilité mes débuts.
- Le système de cuisson TRU-Infrared -vos plats préparés au barbecue seront 50 % plus juteux. Un meilleur contrôle de la température vous permettra de réduire votre consommation de gaz jusqu’à...
- Cuisine sans matière grasse - fumez vos viandes, rôtissez vos volailles ou grillez vos steaks sans huile.
- Grille supérieure - une grille de cuisson émaillée amovible et facile à nettoyer pour griller des steaks et des légumes, sans flambée.
Choisir le bon appareil de cuisson extérieure : Ce qu’il faut savoir
Avant d’investir dans un appareil de cuisson extérieure, il est crucial de définir ses besoins. Cherchez-vous un simple grill pour des soirées rapides entre amis ? Ou rêvez-vous de longs fumages lents et de rôtis juteux ? Un appareil de cette catégorie, combinant fumoir, rôtissoire et barbecue, s’adresse typiquement à l’amateur de cuisine extérieure désireux d’explorer différentes méthodes de cuisson au-delà du simple grill. C’est un excellent choix pour ceux qui veulent de la polyvalence et qui apprécient la saveur unique apportée par le fumage ou le rôtissage. Le client idéal est celui qui aime expérimenter, qui reçoit régulièrement et qui recherche une cuisson plus saine et plus juteuse grâce à la technologie de chaleur indirecte.
En revanche, si vous ne cuisinez en extérieur qu’occasionnellement et uniquement des burgers et des saucisses, un appareil aussi complet serait probablement surdimensionné et coûteux. Un barbecue au charbon de base ou un petit grill à gaz suffirait. De même, si vous êtes un puriste du fumage “low and slow” à basse température (autour de 110°C) sur de très longues durées, cet appareil, optimisé pour des températures plus élevées grâce au TRU-Infrared, pourrait ne pas être votre meilleur choix sans modifications.
Points à considérer avant d’acheter un tel appareil :
* Votre utilisation prévue : Gril, fumage, rôtissage, ou un mélange des trois ?
* L’espace disponible : L’appareil mesure 58,7P x 59,4l x 92H cm et nécessite un espace de sécurité autour de lui.
* Le budget : Au-delà du coût d’achat, pensez aux accessoires nécessaires (thermomètre, housse, tuyau de gaz plus long si besoin).
* La source d’énergie : C’est un appareil à gaz. Avez-vous accès à une bouteille de propane ou de butane ?
* La complexité : Êtes-vous prêt à assembler l’appareil et à apprendre les spécificités de la cuisson indirecte et du fumage au gaz ?
* L’entretien : Un entretien régulier est essentiel pour garantir sa durabilité, surtout si vous le laissez dehors.
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Le Char-Broil The Big Easy en détail
Le Char-Broil The Big Easy, modèle 140678, se présente comme un appareil de cuisson extérieure 3-en-1 : fumoir, rôtissoire et barbecue. Sa promesse est de simplifier la cuisine extérieure en offrant une polyvalence maximale et des résultats de cuisson exceptionnels, notamment grâce à sa technologie TRU-Infrared unique. Lors de l’achat, vous recevez l’unité principale en acier inoxydable noir, un panier de cuisson pour rôtir, des supports réglables, 4 crochets pour ribs, une grille supérieure émaillée, une boîte à fumage pour copeaux de bois et un tiroir récupérateur de graisse.
Cet appareil se distingue des barbecues traditionnels par son système de chauffage indirect et sa capacité à rôtir et fumer de grandes pièces. Comparé à un barbecue à gaz classique de la même marque, il met l’accent sur la polyvalence et la cuisson sans flamme directe plutôt que sur le grill pur. Il est idéal pour les familles ou les groupes de 4 à 6 personnes, permettant de cuire un poulet entier ou plusieurs racks de ribs simultanément. Il est moins adapté si votre usage principal est de griller rapidement de petites pièces comme des saucisses ou des légumes, bien qu’il puisse le faire via la grille supérieure.
Voici un aperçu de ses points forts et de ses points faibles :
Avantages :
* Très polyvalent (fume, rôtit, grille).
* Technologie TRU-Infrared pour une cuisson plus juteuse et saine.
* Facile à nettoyer grâce au système de récupération des graisses.
* Design solide et en acier inoxydable pour une bonne durabilité (si entretenu).
* Peut rôtir de grandes pièces (jusqu’à 11 kg).
* Utilisation du gaz pour un contrôle de la température et un allumage facile.
* Pas de flammes directes, réduisant les risques de brûler les aliments.
Inconvénients :
* Impossible de fumer à très basse température sans modifications.
* Pas de thermomètre intégré au couvercle.
* Housse de protection non incluse (achat séparé nécessaire).
* Tuyau de gaz fourni potentiellement trop court selon l’installation.
* Assemblage requis (bien que généralement simple).
* Certaines pièces peuvent montrer des signes d’oxydation à long terme si non entretenues.
Les atouts majeurs du The Big Easy
Après plusieurs années d’utilisation, je peux affirmer que le Char-Broil The Big Easy a transformé ma façon de cuisiner en extérieur. Sa polyvalence et sa technologie unique sont ses plus grands atouts.
La technologie TRU-Infrared
Au cœur du The Big Easy se trouve la technologie TRU-Infrared. Plutôt que d’utiliser une flamme directe qui assèche les aliments, un panneau émetteur chauffe de manière uniforme la chambre de cuisson. La chaleur infrarouge pénètre les aliments et scelle les jus, ce qui se traduit par des viandes, volailles et légumes incroyablement tendres et juteux. Le fabricant annonce jusqu’à 50% de jus en plus, et à l’usage, la différence est flagrante, surtout sur des pièces comme les poulets entiers ou les rôtis. L’absence de flammes directes évite également les flambées causées par les graisses qui tombent, ce qui rend la cuisson plus homogène et les aliments moins carbonisés. Cette technologie permet également une meilleure efficacité énergétique, réduisant la consommation de gaz jusqu’à 30% par rapport à un barbecue traditionnel. C’est un avantage non négligeable sur la durée.
La polyvalence 3-en-1 : Fumoir, Rôtissoire, Barbecue
C’est la fonctionnalité qui m’a initialement attiré vers le Char-Broil The Big Easy. La possibilité de fumer, rôtir et griller avec un seul appareil à gaz est extrêmement pratique.
* Fonction Rôtissoire : Le cœur de l’appareil est cette chambre de cuisson verticale dans laquelle on insère un panier. Ce panier est parfait pour rôtir des volailles entières (jusqu’à 11 kg), des rôtis de porc, des gigots d’agneau… La chaleur indirecte et uniforme assure une cuisson parfaite de l’intérieur, tandis que l’extérieur dore et croustille sans brûler. Les jus restent à l’intérieur, donnant des résultats incroyables. Les supports réglables dans le panier permettent d’adapter l’espace selon la taille de la pièce à cuire, et les 4 crochets fournis sont idéaux pour suspendre des racks de ribs ou des poissons, permettant à la chaleur et à la fumée de circuler parfaitement autour d’eux. C’est la fonction que j’utilise le plus et qui m’a valu le plus de compliments.
* Fonction Fumoir : Le Char-Broil The Big Easy est équipé d’une petite boîte à fumage où vous pouvez ajouter des copeaux de bois. La chaleur générée par le brûleur fait fumer les copeaux, ajoutant une saveur authentique aux aliments cuits dans la chambre principale. Que ce soit pour un poulet rôti avec une touche de fumée de hickory ou des ribs fumés au mesquite, l’arôme est là. Il est vrai, comme certains utilisateurs l’ont noté, que les évents du couvercle laissent s’échapper une partie de la fumée, ce qui peut nécessiter d’utiliser un peu plus de copeaux qu’avec un fumoir dédié. Et pour le fumage “low and slow” à très basse température, l’appareil seul n’est pas idéal car même au réglage le plus bas, la température a tendance à rester élevée (autour de 200-230°C), plus adaptée au rôtissage rapide avec fumée qu’au fumage traditionnel. Cependant, pour ajouter une saveur fumée lors de rôtissages ou de cuissons à température moyenne, il fonctionne parfaitement.
* Fonction Barbecue/Grill : La grille supérieure émaillée amovible, placée au-dessus de la chambre de cuisson, permet de griller des aliments de manière plus conventionnelle, comme des steaks, des saucisses, des burgers ou des légumes tranchés. Bien que ce ne soit pas sa fonction principale, elle est pratique pour compléter un repas préparé dans la chambre principale ou pour des grillades rapides. L’absence de flamme directe sous la grille (la chaleur vient du panneau émetteur plus bas) signifie moins de flambées et une cuisson plus douce qu’un grill traditionnel, ce qui est excellent pour les légumes. On peut aussi l’utiliser pour réchauffer du pain ou dorer des aliments déjà cuits. Il n’est pas recommandé d’utiliser la chambre principale et la grille supérieure simultanément pour de longues périodes, car cela pourrait altérer la circulation de l’air.
Facilité d’utilisation et d’entretien
L’allumage du The Big Easy est un jeu d’enfant grâce à l’allumage rotatif : il suffit de tourner une molette pour démarrer le brûleur à gaz. Le contrôle de la température se fait également via cette molette, bien qu’une mesure externe avec un thermomètre (non inclus, dommage) soit nécessaire pour connaître la température interne exacte.
L’un des points forts majeurs, souvent cité et que je confirme totalement, est la facilité de nettoyage. Le système de cuisson TRU-Infrared, avec le panneau émetteur en dessous et la chambre de cuisson au-dessus, dirige toute la graisse et les jus qui s’égouttent vers un tiroir situé à la base. Une fois l’appareil refroidi, il suffit de vider ce tiroir. La chambre de cuisson elle-même, en acier inoxydable, est facilement accessible une fois le panier retiré et peut être rapidement nettoyée. Moins de nettoyage fastidieux signifie plus de temps pour profiter de la bonne nourriture !
Assemblage et Construction
L’assemblage initial est nécessaire. Les instructions, composées principalement de schémas, sont claires et s’apparentent à un manuel IKEA, tout à fait gérable pour quiconque a déjà monté des meubles. L’appareil, une fois monté, est solide et stable. Le matériau extérieur en acier inoxydable noir semble robuste. J’ai noté que l’intérieur est également en acier inoxydable, ce qui est un bon point. Cependant, il est important de souligner que malgré l’acier inoxydable, l’entretien est crucial. Un utilisateur a mentionné de l’oxydation après 5 ans, et d’autres recommandent vivement d’huiler les surfaces après usage et d’utiliser une housse ou de stocker l’appareil à l’abri en hiver pour prévenir la rouille, ce que je fais maintenant systématiquement par précaution.
Accessoires inclus
Le The Big Easy est livré avec les accessoires essentiels pour exploiter ses différentes fonctions : le panier de cuisson avec ses étagères ajustables, les crochets pour ribs (très pratiques pour cuire plusieurs racks à la verticale), la grille supérieure pour le grill et la boîte à fumage pour les copeaux. Ces éléments sont bien conçus et fonctionnels, améliorant considérablement la polyvalence de l’appareil dès la sortie de la boîte.
Points à améliorer
Comme mentionné précédemment, l’absence d’un thermomètre intégré au couvercle est une omission notable pour un appareil de cette catégorie, surtout si l’on souhaite maîtriser précisément les températures de fumage ou de rôtissage. L’ajout d’un thermomètre de four ou d’une sonde à viande externe est fortement recommandé. De plus, le tuyau de gaz fourni avec le modèle UK, selon un utilisateur, était trop court pour placer la bouteille à une distance de sécurité adéquate (65 cm minimum recommandé). Il a fallu le remplacer par un tuyau plus long. Il est sage de vérifier cela lors de l’installation. Enfin, l’absence de housse de protection incluse est décevante étant donné le prix de l’appareil ; l’achat d’une housse adaptée est indispensable pour protéger votre investissement des intempéries.
Malgré ces petits bémols, l’expérience globale avec le Char-Broil The Big Easy est très positive. C’est un “game changer” pour la cuisine en extérieur, permettant de réaliser facilement des plats complexes et délicieux qui impressionneront à coup sûr vos convives.
Qu’en pensent les autres utilisateurs ?
En parcourant les retours d’autres propriétaires du Char-Broil The Big Easy en ligne, on constate une satisfaction générale assez élevée, reflétée par une note moyenne de 4,3 étoiles sur 5. Beaucoup soulignent la qualité de cuisson et la polyvalence de l’appareil. Certains apprécient particulièrement sa solidité et sa résistance aux intempéries si l’entretien est fait, bien qu’un utilisateur ait rencontré un problème d’oxydation de la cuve après quelques années. La facilité d’assemblage et de nettoyage est également un point fort récurrent. Les utilisateurs sont enthousiastes quant aux résultats obtenus, notamment sur les volailles entières et les ribs, confirmant que les aliments sont juteux et savoureux. Quelques critiques portent, comme je l’ai noté, sur l’impossibilité de fumer à basse température sans modification, l’absence de thermomètre et de housse, ainsi que la longueur du tuyau de gaz fourni dans certains marchés. Malgré ces points négatifs, le consensus général est que cet appareil est un excellent ajout pour la cuisine extérieure, offrant des possibilités bien au-delà d’un barbecue classique.
Mon verdict final sur le Char-Broil The Big Easy
Le problème des barbecues traditionnels réside souvent dans la difficulté à obtenir une cuisson uniforme et juteuse, surtout pour les grosses pièces, et la limitation aux grillades. Ne pas s’attaquer à ce problème limite sérieusement les possibilités de cuisine extérieure, vous confinant à des plats simples et vous faisant manquer les saveurs riches et complexes que le fumage et le rôtissage peuvent apporter.
Le Char-Broil The Big Easy se présente comme une excellente solution à ce problème pour plusieurs raisons. Premièrement, sa technologie TRU-Infrared assure une cuisson indirecte et uniforme, garantissant des aliments plus juteux et réduisant les flambées. Deuxièmement, sa polyvalence 3-en-1 (fumoir, rôtissoire, barbecue) ouvre un monde de possibilités culinaires, du poulet rôti parfaitement juteux aux ribs fumés savoureux. Enfin, sa conception facilite l’entretien grâce au système efficace de récupération des graisses. C’est un investissement qui, avec un entretien approprié, vous apportera des années de plaisir culinaire en extérieur. Pour découvrir ce produit et transformer votre cuisine d’été, Cliquez ici pour en savoir plus !
Dernière mise à jour le 2025-07-04 / Liens d'affiliation / Images issues de l'API Amazon Product Advertising